茶葉の見分け方（煎茶・玉露の場合）

【１】茶葉の選び方

• 黒く光って、艶の有るもの。
• 細くよれているもの。
• 手にのせると重量感があるもの。
• 匂いがあまりしないもの。（香ばしいものは不可）
• 粉の無いもの。（芽は良い）
• 木茎の無いもの。

【２】理想的な茶の色

• 透明に近い程、良い。
• 緑色は不可。（黄色は可）
• 沈殿物が無い。

【３】茶殻の見方

• 煎を重ねる度に、生の葉に近い状態に戻るもの（熱湯でも同様）。
• 色違いの茶葉が混じらず、全体が同じ色に見えるもの。
• 葉の大きさが揃っていて、軟らかいもの。
• 色が鮮やかで、艶が有るもの。

表紙へ戻る